Wenn Sie mit Diabetes leben, müssen Sie den Begriff glykämischen Index oder Zahlenskala kennen, der die Nahrungsmittel nach der Geschwindigkeit bewertet, mit der sie den Blutzucker erhöhen, nachdem sie aufgenommen wurden. Diät ist Teil der Behandlung von Typ-2-Diabetes, so dass es wichtig ist, dass Sie wissen, wie diese Lebensmittel, die die Verwaltung und Kontrolle von Blutzucker helfen, zu identifizieren.
Kohlenhydrate sind die Gruppe von Lebensmitteln, die sofortige Energie für den Körper bieten.
Aber nicht alle Kohlenhydrate sind gleich, es gibt einfache und komplexe. Einfache Kohlenhydrate wie Bonbons, Kuchen und Produkte mit raffinierten Körnern liefern sofortige Energie, deshalb erhöhen sie den Blutzucker in einem Zug. Komplexe Kohlenhydrate, die reich an Ballaststoffen sind, wie unverarbeitete Vollkornprodukte, werden langsam metabolisiert.
Wenn Sie Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index in Ihre Ernährung aufnehmen, halten Sie den Blutzuckerspiegel nahe oder im normalen Bereich und vermeiden gesundheitliche Komplikationen. Ernährungsexperten empfehlen eine ballaststoffreiche Ernährung, um Herzkrankheiten vorzubeugen, einen gesunden Cholesterinspiegel aufrechtzuerhalten, Gewicht zu halten und Gewicht zu verlieren.
Der glykämische Index klassifiziert Nahrungsmittel auf einer Skala von 0 bis 100, wobei 100 für Glukose steht. Lebensmittel mit einem Wert von 70 oder höher haben einen hohen glykämischen Index. Lebensmittel zwischen 69 bis 56 Punkte, durchschnittliche glykämischen Index und mit einem Wert von 55 oder weniger, niedrigen glykämischen Index.
Befolgen Sie die folgende Liste und kennen Sie den glykämischen Index pro Portion in Gramm und die glykämische Belastung von Frühstückscerealien, Getreide, süßen und salzigen Keksen.
Glykämischer Index von Getreide, Getreide und Keksen
| Frühstückszerealien | Glykämischer Index (Glukose = 100) | Portion in Gramm | Glykämische Belastung |
| Kleie Getreide (All-Bran ™) | 55 | 30 | 12 |
| Coco Pops ™ | 77 | 30 | 20 |
| Cornflakes | 93 | 30 | 23 |
| Weizencreme (Creme von Weizen ™ Nabisco) | 66 | 250 | 17 |
| Instant-Creme (Creme von Weizen ™, Nabisco) | 74 | 250 | 22 |
| Grapenuts ™ | 75 | 30 | 16 |
| Müsli (Müsli und Trockenfrüchte) | 66 | 30 | 16 |
| Hafer | 55 | 250 | 13 |
| Instant Haferflocken | 83 | 250 | 30 |
| Aufgeblähter Weizen | 80 | 30 | 17 |
| Rosinen Bran ™ (Kelloggs) | 61 | 30 | 12 |
| Spezielles K ™ (Kelloggs) | 69 | 30 | 14 |
| Körner | Glykämischer Index (Glukose = 100) | Portion in Gramm | Glykämische Belastung |
| Graupen | 28 | 150 | 12 |
| Maiskolben | 60 | 150 | 20 |
| Couscous | 65 | 150 | 9 |
| Quinoa | 53 | 150 | 13 |
| Weißer Reis | 89 | 150 | 43 |
| Weißer Basmati, sofort | 75 | 30 | 16 |
| Ganzer Reis | 50 | 150 | 16 |
| Modifizierter weißer Reis (Onkel Ben's®) | 38 | 150 | 14 |
| Vollkorn Körner | 83 | 250 | 30 |
| Bulgur | 48 | 150 | 12 |
| Süße und salzige Kekse | Glykämischer Index (Glukose = 100) | Portion in Gramm | Glykämische Belastung |
| Plätzchen Graham | 74 | 25 | 14 |
| Vanillewaffeln | 77 | 25 | 14 |
| Shortbread | 64 | 25 | 10 |
| Reiscracker | 82 | 25 | 17 |
| Roggen Toast | 64 | 25 | 11 |
| Soda Cracker | 74 | 25 | 12 |
Andere glykämische Indextabellen
- Glykämischer Index in Brot, Kuchen und Tortillas
- Glykämischer Index von Früchten, Gemüse, Bohnen und Nüssen
Ressourcen
Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell und Jennie C. Brand-Miller. "Internationale Tabellen der Werte für den glykämischen Index und die glykämische Last: 2008". Diabetes Care, Dezember 2008, Band 31, Nummer 12, Seiten 2281-2283.
"Wie man den glykämischen Index verwendet". WebMD Überarbeitet: 26. September 2014. Zugriff: 9. Dezember 2015.
