Ceylon ist eine Insel in Asien, die im Jahr 1948 vom Vereinigten Königreich unabhängig wurde und 1972 ihren Namen in Sri Lanka änderte. Aufgrund ihrer Lage, ganz in der Nähe von Indien, wird sie oft als "Tear of India" bezeichnet weltberühmt für seine ausgedehnten Teeplantagen.
Sein Ursprung geht auf das Jahr 1870 zurück, als die britischen Kolonisten die Kaffeeplantagen wegen einer Plage, die in die Kaffeeplantagen eindrang, für den Tee ersetzten.
Reise nach Sri Lanka und seine Teeplantagen
Diese wunderschöne Insel des Indischen Ozeans bezaubert die meisten Besucher. In seinen Landschaften kontrastiert es das türkisblaue Meer, das es umgibt, die Vielfalt der Farben seiner Blumen und das intensive Grün seiner Vegetation.
Wenn Sie in die Bergregionen des Inselzentrums gehen, wo die Teeroute verläuft, können Sie auf dem großen grünen Teppich bunte Figuren mit Körben auf dem Rücken sehen, die die Frauen sammeln. Sie sind verantwortlich für das Auswählen, Schneiden und Laden die zartesten Triebe der Pflanze Camellia sinensis. Eine angestammte und fast handwerkliche Arbeit, die einen hochwertigen Tee, sehr aromatischen und exquisiten Gaumen bietet.
Der Schriftsteller Mark Twain sagte bereits über diesen Tee: "Was wird diese üppige Blattpflanze haben, die, wenn sie in eine Infusion umgewandelt wird, einen vorzüglichen und aromatischen Gaumen ergibt?”
Ceylon-Teepflücker
Bei all dem Wunder, das die schöne Landschaft und den exquisiten Tee von Ceylan repräsentiert, dürfen wir die rohe Arbeit von Frauen, die für die Sammlung verantwortlich sind, und mehr Aufgaben nicht ignorieren.
Nachdem sie einen schweren Job gemacht und Kilometer durch schwierige Straßen zurückgelegt haben, leben sie in Baracken mit schrecklichen hygienischen und hygienischen Bedingungen.
An ihrem zentralen Arbeitsplatz, den Plantagen, müssen sie die Körbe füllen, die an ihren Köpfen hängen und auf ihren Rücken ruhen, und dann über lange und steile Straßen zur Fabrik gehen. Dort müssen sie sie umwerfen und die Blätter überprüfen, um diejenigen zu beseitigen, die in schlechtem Zustand, trocken oder beschädigt sind. Dies ist eine mühsame Arbeit, weil der Tee von Sri Lanka Es hat einen guten Ruf und sollte bis ins kleinste Detail gepflegt werden.
Und alles für sehr kleine Gehälter. Zweifellos, ein Job, um diese Frauen zu berücksichtigen, die sich auch um ihre Familie kümmern.
Teeverarbeitung Sri Lanka und das Qualitätssymbol
Wenn die Sammlerinnen fertig sind, beginnt der Prozess des Trocknens, Brechens und Fermentierens oder der Oxidation. Eine ganze Umwandlung der zarten grünen Blätter des Tees auf der getrockneten Pflanze und bereit zum Verkauf.
Am Ende ist es verpackt und mit dem Symbol des Löwen und dem Logo der Insel versehen, das den einkaufenden Unternehmen anzeigt, dass es alle Regeln der Qualitätsstandards von Sri Lanka. Jede Woche findet die Versteigerung zusammen mit der Colombo Tea Merchants Association statt, an der sich mehr als 200 Unternehmen aus der ganzen Welt beteiligen.
Tee Eigenschaften Sri Lanka
Wir sprechen meistens von einem schwarzen Tee, also sind die Vorteile ähnlich wie bei jedem von ihnen, obwohl es in diesem Fall eine hohe Qualität ist. Trotzdem sollte erwähnt werden, dass es auch grünen und weißen Tee aus Sri Lanka gibt.
Zu seinen Eigenschaften zählen daher seine antioxidative Kraft, seine Hilfe zur Kontrolle von Cholesterin und Karies sowie seine stimulierenden Eigenschaften aufgrund der Wirkungen von Koffein, die bei schwarzem Tee höher sind als bei anderen Teesorten. von der Camellia sinensis.
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Wie Tee zubereitet wird Sri Lanka
Wir werden sehen, die Vorbereitung der Ceylon schwarzer TeeBei grünem und weißem Tee sollte die Wassertemperatur etwas niedriger sein, etwa 80ºC.
Und der Rest etwas kürzer, etwa 2 oder 3 Minuten.
Zutaten:
- 1 ½ Teelöffel Tee pro Tasse.
- Mineralisches oder gefiltertes Wasser.
Vorbereitung
Erhitze das Wasser, bis es etwa 95º erreicht. Gießen Sie das Wasser über den Tee, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn für 4 oder 5 Minuten ruhen.
