Chilipfeffer, Geschichte und Zutaten
Foto Mixha ZizekKochen Sie die Hühnchenbrust zuerst in einem Liter Salzwasser (nach Geschmack). Chill das Fleisch in der gleichen Brühe.
Ají de Gallina, Schritt zwei
Foto Mixha ZizekFahren Sie fort, das sehr begrenzte Huhn auszufransen. Versuchen Sie, den Betrag zu berechnen, den Sie verwenden werden.
Chilischote, Schritt drei
Foto Mixha ZizekTränken Sie das Brot (Französisch oder Weißbrot) oder Kekse in Milch für 5 bis 8 Minuten.
Chilischote, Schritt vier
Foto Mixha ZizekAuf der anderen Seite sollten Sie die Zwiebel in sehr kleine Quadrate schneiden. Parallel dazu müssen Sie das Brot oder die Kekse überprüfen, die einweichen.
Chilischote, Schritt fünf
Foto Mixha ZizekDen Mirasol-Chili zum Kochen bringen. Wenn du es würziger magst, schneide es einfach und lege es vor (ohne zu kochen); seit dem Kochen der Chili ist die Schärfe zu senken.
Chilischote, Schritt sechs
Schleifen Sie den Knoblauch (vorzugsweise mit voller), aber verwenden Sie den Brecher oder Mixer (muss endlich gehackt werden).
Chilischote, Schritt sechs
Foto Mixha ZizekIn einem Topf mit Öl, die Zwiebel (gehackt) mit Knoblauch (gemahlen), die Chili (gekocht und gemahlen) andünsten und 10 Minuten köcheln lassen. Mischen Sie das eingeweichte Brot und mischen Sie es zu einer homogenen Masse.
Chilischote, Schritt sieben
Foto Mixha ZizekGießen Sie die Creme in einen Topf (wie auf dem Bild zu sehen) und köcheln Sie, bis es fest wird. Fügen Sie das Huhn oder Hühnchen hinzu (vorher geschreddert) und etwas mehr Milch, damit es nicht trocknet, fügen Sie etwas Brühe hinzu und würzen Sie abschmecken.
Chilischote, Präsentation
Foto Mixha ZizekServieren Sie mit weißem Reis und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, dekorieren Sie jeden Teller mit Oliven und 1/2 hart gekochtes Ei. Wenn Sie würziger mögen, fügen Sie mehr Chili hinzu. Sie können das Gericht mit einer kalten Chicha Morada, Chicha de Jora oder einer Inka Kola begleiten.