Alles über die Süßkartoffel / Essen Rezepte

Die Süßkartoffel ist eine essbare Pflanze, die hauptsächlich durch ihre Wurzel, eine Zwiebel aus Stärke und Zucker, kultiviert wird. Es ist dein Aussehen und sogar in deinen Anwendungen Es ist der Kartoffel sehr ähnlich, von der die Süßkartoffel ein entfernter Verwandter ist.

Das Wort Süßkartoffel kommt aus der Nahuatl-Sprache und ist der gebräuchliche Ausdruck in Mexiko, aber dieses Essen ist in anderen spanischsprachigen Ländern unter anderen Namen bekannt, wie z Batate (von Taino Ursprung in der Karibik), Süßkartoffel o boñiato.

Arten von Süßkartoffeln

Es gibt Hunderte von Süßkartoffel-Sorten. Die essbare Wurzel ist unregelmäßig, lang und knollig. Die Schale, glatt, geht von hellbraun über rötlich und wird violett. Das Fruchtfleisch kann cremefarben, gelb, orange oder lila sein. Dies ist bei den hellen Sorten tendenziell trockener und flaumiger und bei den sehr orangefarbenen Sorten süßer und feuchter.

Die Süßkartoffelpflanze

Von formalen Namen Ipomoea batatus, ist die Süßkartoffelpflanze Kletterer und ist nicht zu anspruchsvoll in Bezug auf die Pflege, die seine Kultivierung in einer großen Vielfalt von Bedingungen ermöglicht, einschließlich in fruchtbaren Ländern. In den tropischen Regionen ist es mehrjährig, so dass die Pflanzen unbegrenzt produziert werden können. In den gemäßigten Zonen sollten Süßkartoffeln jedoch vor dem ersten Frost des Jahres geerntet werden, da die Pflanze nicht kältebeständig ist.

Ursprung und Ausdehnung der Süßkartoffel

Obwohl die genaue Herkunft der Süßkartoffel nicht bestimmt wurde, ist bekannt, dass sie in tropischen Wäldern beheimatet ist Es wurde bereits vor mehr als 5.000 Jahren in Mittel- und Südamerika angebaut. Es ist immer noch Teil der traditionellen Ernährung aller amerikanischen Länder, obwohl heute in China und in mehreren afrikanischen Ländern mehr Süßkartoffeln pro Kopf konsumiert werden als auf dem amerikanischen Kontinent. In der Tat, derzeit China ist das Land mit der höchsten Produktion von diesem Essen; Die Chinesen kultivieren mehr als 100 Sorten und produzieren rund 80 Prozent der Süßkartoffel der Welt.

Verwendung von Süßkartoffeln:

Obwohl seine Blätter und Stängel werden für medizinische und Futterzwecke verwendet für Tiere ist das unbestreitbar Der wertvollste Teil der Süßkartoffelpflanze ist ihre Wurzel. Das glänzt für seine Vielseitigkeit, um auch die salzigen und süßen unterzubringen. Es passt sich auch leicht an Küchen auf der ganzen Welt an: Es hat einen wichtigen Platz in so unterschiedlichen Küchen wie Japan, Peru und Neuguinea.
Trotz seines etwas bescheidenen Rufs, Es ist ein gutes Essen, bestehend aus komplexen Kohlenhydraten und sehr signifikanten Mengen an Ballaststoffen, Beta-Carotin, Vitamin C und B6, zusätzlich zu Kalium und Eisen. (Mehr zu seinen Nährwerten) Tatsächlich hat die Süßkartoffel zu verschiedenen Zeiten in der Geschichte ganze Regionen vor einer Hungersnot gerettet. Heute wird es häufig in der Tierhaltung verwendet, hauptsächlich um Schweine zu mästen.
Für den menschlichen Verzehr kann die Süßkartoffel auf viele Arten zubereitet werden: gebraten in dünne Scheiben schneiden Chips; gebacken und mit Butter, Sahne, Marmelade oder sogar Marshmallows bedeckt; gemacht pürieren Cremes und Desserts zu machen; gehackt und kombiniert mit gekochtem oder gebratenem Gemüse. Es wird in Pouts und Pies, in Kompott, als Füllung für Empanadas und sogar (in Peru) als Beilage zum Fischceviche verwendet. Weil es leicht zu verdauen ist, ist es ein wertvolle Nahrung für Kinder, ältere oder kranke Menschen.

Kaufen, bewahren und kochen Sie die Süßkartoffel

Als Knolle ist die Süßkartoffel leicht zu konservieren und Sie können es fast das ganze Jahr bekommen an vielen Orten.
In seiner natürlichen Form wird es normalerweise nach Gewicht verkauft. Wählen Sie feste Stücke, glatte und ganze Haut. Lehnen Sie jede Süßkartoffel ab, die einen weichen Teil hatweil es im Gegensatz zu vielen anderen landwirtschaftlichen Produkten sehr schwierig ist, einen guten Teil eines bereits beschädigten Stücks zu retten.
In einem kühlen und luftigen Ort Sie können die Süßkartoffel für einen Monat oder mehr behalten. Es kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber Vorsicht ist geboten halte es trocken weil die Feuchtigkeit seine Verschlechterung beschleunigt.
In den Vereinigten Staaten und einigen anderen Ländern Süßkartoffel in Dosen (bereits geschält und gekocht, mit oder ohne Sirup) und eingefroren, entweder in Stücken, um zu kochen oder zu schneiden, um französische Art Kartoffeln zu braten.

Aber genug über die süße Kartoffel zu lesen; besser Mach dich bereit zum Kochen! Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses bescheidene Essen zuzubereiten und wir schlagen folgendes als Ausgangspunkt vor: