Roséwein ist ein Wein, der eine hat Rosentönung Produkt des Kontakts mit der Haut der roten Trauben, aber nicht genug, um es als Rotwein zu katalogisieren. Es ist wahrscheinlich die älteste Weinart der Welt, denn zuvor durfte der Wein nicht genug Zeit haben, um die dunklen Farben und Tannine der heutigen Weine zu erhalten. Es gibt drei Formen einen Roséwein zu machen: Mazeration, Saignée (Bluten) oder Mischen.
Diese Weine können auch unterschiedliche Süße aufweisen, von einem weißen Zinfandel oder Rouge, das süß und leicht ist, bis hin zu trockenen Sorten wie Provençal. Darüber hinaus kann es ein spritziger oder normaler Wein sein. Es war im Jahr 1970 mit der Ankunft von zwei Roséweine auf dem Weltmarkt, die auf den Märkten in Europa und den Vereinigten Staaten eine große Akzeptanz fanden.
Roséwein wird aus dunklen Trauben hergestellt, wobei der Saft der Trauben für 12 bis 24 Stunden mazeriert wird und dann der Saft ohne Most gesiebt und vergärt wird, was bei Rotweinen der normale Prozess ist. Je länger der Saft mit dem Most zurückbleibt, desto intensiver wird die Farbe des Weins.
Diese Weine haben, wie Sie später sehen werden, wenig antioxidativen Schutz, daher sollten sie bald nach dem Kauf eingenommen werden.
Methoden
(c) Dianne Patrizzi bei Flickr Die Roséweine können theoretisch aus jeder roten Rebsorte hergestellt werden, am häufigsten werden jedoch Grenache, Syrah, Morvedre, Cabernet Sauvignon, Merlot oder Tempranillo verwendet.
Wo es auftritt
(c) Rolf Sússbrich bei Wikimedia Commons Roséwein wird in Frankreich, Italien, Portugal, den Vereinigten Staaten und vielen anderen Ländern hergestellt. In Frankreich gibt es in fast allen Regionen eine große Anzahl von Produzenten, von Bordeos bis Provençe, wo der meiste Wein rosa ist.
In den USA gibt es weiße Zinfandel- oder Zinfandel-Weiß- und Rougeweine, die in den 1970er Jahren als Süßweine und - entgegen dem Namen - weder Weiß noch primär mit Zinfandel an Beliebtheit gewannen.
Wann nehme ich Roséweine?
(c) Agne27 bei Flickr Das Interessante an Rosé ist, dass sie sich zwischen Weiß und Rot befinden kann mit vielen Lebensmitteln kombiniert werden und weiterhin den Gaumen erfreuen. Sie sind hervorragend für den Sommer, wenn ihr erfrischender Geschmack perfekt für einen heißen Tag am Strand ist.
Dieser Wein ist auch perfekt um eine Mahlzeit zu beginnen, denn es passt sehr gut zu leichten Aromen, die man normalerweise in Salaten oder leichten Vorspeisen findet. Aber auch passt perfekt zu rotem Fleisch und Meeresfrüchten, weil es nicht viele Tannine hat, um Schalentieren entgegenzuwirken, noch ist es zu sauer oder süß, um gegen Fleisch zu gehen.
Der Wein ist auch gut für Sandwiches oder ein Roastbeef, perfekt zu Burger, Pommes und geröstetem Gemüse.
Zum Schluss haben die Roséweine einen schlechten Strich bekommen, um als sehr süß, von geringer Qualität oder nur für Frauen anerkannt zu werden (ehrlich gesagt, ich weiß nicht warum - wahrscheinlich wegen der Farbe), aber sie sind eine ausgezeichnete Option, wenn man sich nicht entscheiden kann wenn es beschlossen wurde, viele Gerichte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu servieren. Ernste Produzenten haben versucht, das zu ändern, und es gibt viele ausgezeichnete Flaschen in der Welt. Nicht alles muss weiß oder schwarz sein. Es gibt viel Platz für den rosa.
