Die Vorteile von Gemüse und Obst sind vielfältig und wissenschaftlich belegt. Indem Sie Gemüse und Obst in Ihre Ernährung mit einbeziehen, fügen Sie natürlich Vitamine und Mineralien hinzu und beugen chronischen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes vor.Gemüse liefert auch Wasser, Ballaststoffe und Phytonährstoffe.
Faser und ihre Vorteile
Faser ist eine Substanz in Pflanzen gefunden. Verbraucht Faser, wenn Sie Obst, Gemüse und unraffinierte Körner essen.
Durch die Zugabe ballaststoffreicher Nahrungsmittel zu Ihrer Ernährung verlangsamt sich der Verdauungsprozess, wodurch Sie sich länger satt fühlen, wenn Sie Ihr Gewicht kontrollieren. Es gibt zwei Arten von Fasern: lösliche Faser und unlösliche Faser.
Die lösliche Faser Es ist das, was Wasser anzieht und während der Verdauung wird es zu einer Art von Gel, das den Verdauungsprozess verlangsamt. Lösliche Ballaststoffe helfen LDL-Cholesterin oder schlechtes Cholesterin zu reduzieren. Es hilft der kardiovaskulären Gesundheit, indem es das Risiko von Cholesterinablagerungen in den Arterien reduziert. Lösliche Ballaststoffe sind gut für Ihren Diabetes, weil sie die Zuckeraufnahme verlangsamen, indem sie den Blutzuckerspiegel kontrollieren.
Die unlösliche Faser hilft bei den Verdauungsprozessen. Diese Art von Faser beschleunigt den Durchgang von Nahrung durch den Magen und Darm, hält den Darmtrakt trainiert und gesund und fügt Volumen zum Stuhl.
Was sind Phytonährstoffe?
Der Begriff Phyto kommt aus dem Griechischen und bedeutet Pflanze. Phytonährstoffe sind organische Verbindungen, die in Pflanzen vorkommen. Wenn sie verzehrt werden, interagieren sie mit der körpereigenen DNA, um Krankheiten vorzubeugen. Die Quellen der Phytonährstoffe sind: Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und einige Tees.
Unter den Phytonährstoffen, die untersucht wurden, sind Carotinoide und Flavonoide am vorteilhaftesten.
Die Carotinoide Sie sind in Obst und Gemüse von rot, orange, gelb und grün Blattgemüse vorhanden. Sie erhalten sie in der Karotte, Süßkartoffel und Kürbis sowie in Zitrusfrüchten, Aprikosen, Pfirsichen, Wassermelonen, Guaven und Tomaten. Zu den grünen Blattgemüsen mit hohem Carotinoidgehalt gehören Spinat, Grünkohl, Kohlrabi und Brokkoli.
Carotinoide unterstützen Ihre kardiovaskuläre Gesundheit, indem sie Herzkrankheiten und Herzinfarkten vorbeugen. Sie helfen, LDL-Cholesterin oder schlechtes Cholesterin zu verhindern. Sie unterhalten auch die Kommunikation zwischen den Körperzellen, indem sie Mutationen auf zellulärer Ebene und die Bildung von Krebszellen verhindern. Sie helfen Ihrer Sehkraft durch Verhinderung von Makuladegeneration und Katarakt.
Die Flavonoide und Nicht-Flavonoide Sie gehören zur Gruppe der Phytonährstoffe, die Polyphenole genannt werden. Lebensmittel reich an Polyphenolen gehören gelbe Zwiebel, Schnittlauch, Grünkohl, Brokkoli, roter Apfel, grüner Tee, Rotwein, rote und violette Trauben, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren und einige Nüsse. Sie erhalten sie auch in Gewürzen und Kräutern wie Petersilie, Thymian, Sellerie, Chili und Oregano.
Die Vorteile für Ihre Gesundheit sind: aktiviert das Immunsystem, schützt Ihren Körper vor Viren und Bakterien und ist entzündungshemmend, schützt vor Ödemen.
Gesunde Möglichkeiten, Gemüse zu konsumieren
Um die Vorteile von Gemüse zu erhalten, müssen Sie den Gaumen nicht opfern. Rohes Gemüse ist gesünder, wenn Sie es ohne Saucen oder Dressings verzehren, die Ihrem Teller mehr Kalorien, Kohlenhydrate und Natrium hinzufügen. Sie können sie mit dem Saft einer halben Zitrone oder Limette, Balsamico-Essig und Olivenöl anziehen. Zu diesem Dressing können Sie Kräuter, Gewürze und sogar einen zerdrückten Knoblauch hinzufügen, um mehr Geschmack hinzuzufügen.
Wenn Sie lieber gekochtes Gemüse essen möchten, können Sie fettarmen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe verwenden, um mehr Geschmack hinzuzufügen. Sie können Knoblauch und Zwiebel für mehr Geschmack hinzufügen.
Fügen Sie Bohnen und Samen hinzu, um Ihrem Gemüsegericht mehr Ballaststoffe, Kalium und B-Vitamine hinzuzufügen.
Kichererbsen, Sojabohnen und Erbsen geben Ihrem Gericht mehr Geschmack und Textur. Eine Tasse Bohnen bietet Ihnen 16 Gramm Protein. Ersatzcroutons für Sonnenblumenkerne für einen knackigen Salat.
Fügen Sie Gemüse in Ihre Snacks wie Stängel von Sellerie, Karotten und Edamame oder Sojabohnen.
Ressourcen:
"Faser" Medline Plus. Nationalbibliothek der Medizin der USA NIH. Aktualisiert: 17. August 2014. Zugriff: 17. November 2015.
"Phytonutrients" Web MD. Überarbeitet: 29. Oktober 2014. Zugriff: 17. November 2015.
