Cholesterin ist keine Krankheit und verursacht keine Symptome. Es ist ein Lipid, das einige biologische Funktionen hat. Es ist Teil der Zellmembranen und wird von der Leber zur Bildung von Hormonen genutzt.
“Obwohl ein Teil des Cholesterins aus der Nahrung stammt, wird der größte Teil davon in der Leber produziert und hier spielt das Gleichgewicht zwischen Produktion oder Aufnahme und Elimination eine sehr wichtige Rolle.”, erklärt Montserrat Fitó, Forscher auf kardiovaskuläres Risiko und Ernährung spezialisiert.
LDL-Cholesterin und HDL
Der Körper transportiert das Cholesterin, das durch das Blut zirkuliert, durch Lipoproteine, die bekanntesten sind LDL und HDL. Das HDL-Cholesterin transportiert das gute Cholesterin, da es das überschüssige Lipid aus den peripheren Zellen entfernen und es in die Leber bringen soll, von wo aus es durch das Gallensystem in den Darm gelangt.
Cholesterin, das durch LDL transportiert wird, bekannt als schlechtes Cholesterin, hat die Funktion, Cholesterin auf periphere Zellen zu übertragen. “Diese Funktion hat einen physiologischen Grund, da die Zellen das Lipid benötigen, da es einen Teil ihrer Membranen bildet. Aber wenn es überschüssiges Cholesterin gibt, beginnen die Makrophagen-Zellen, es innen aufzunehmen, was den Prozess der Arteriosklerose in den Arterien initiiert.”, fügt der Wissenschaftler hinzu.
Für das reibungslose Funktionieren des Organismus ist es notwendig, Cholesterinspiegel innerhalb der normalen Grenzen zu haben.
Was ist ein Lipidprofil?
Das Lipidprofil basiert auf einer Reihe von Parametern, die Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterin und Triglyceride messen. Um eine korrekte Interpretation zu ermöglichen, ist es wichtig, alle Fraktionen von Cholesterin zu berücksichtigen. “Es ist positiv, Gesamtcholesterin, die Fraktion von LDL-Cholesterin und niedrige Triglyceride, aber die hohe HDL-Fraktion zu haben.
Ein hoher Cholesterinspiegel, wenn es auf Kosten von HDL-Cholesterin ist, ist nicht ungünstig”sagt Dr. Fitó.
Hypercholesterinämie, dh hohe Cholesterinspiegel, können bei Überschreitung der vorgeschriebenen Bereiche zu einer Krankheit werden und mit anderen Veränderungen wie hohen Triglyceridspiegeln in Verbindung gebracht werden.
“Ein hoher Cholesterinspiegel ist eine klinische Tatsache für Ärzte, da es ein kardiovaskulärer Risikofaktor für periphere Koronar- und Gefäßerkrankungen ist. Es ist also notwendig, dass es kontrolliert wird”, empfiehlt der Wissenschaftler.
Bei Hypercholesterinämie können einige indirekte klinische Symptome mit überschüssigem Cholesterin oder anderen Lipiden in der Haut, den Augenlidern oder Sehnen in Verbindung gebracht werden. Sie sind als Xanthome bekannt. "Cholesterin kann auch in der Hornhaut abgelagert werden. Aber sie sind seltene Fälle und sind normalerweise mit einer erblichen Komponente verbunden"fügt er hinzu.
Essen und Cholesterin
Die Diät ist ein Ganzes und es gibt keine isolierten Nahrungsmittel. Die wohltuenden Wirkungen werden der gesamten Ernährung und nicht so sehr einem isolierten Futter zugeschrieben. “Es ist sehr schwierig, die Auswirkungen eines Lebensmittels zu demonstrieren, da das Design der Studie sehr genau sein muss, um ihre Wirkung vom Rest der Nahrung zu unterscheiden ", betont der Wissenschaftler.
“Es sind die Nährstoffe, die durch die Ernährung bereitgestellt werden, und ihre Interaktion und Synergie, die den Nutzen bringt”, Doktor Fitó erzählt es uns. Zusätzlich zu den Grundnährstoffen (Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine und Mineralien) haben einige nicht-essentielle Nährstoffe auch eine physiologische Funktion wie Faser oder Phenolverbindungen mit ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften.
In diesem Sinne “Es gibt Forschungen, die Vorteile auf dem Lipidprofil einiger Nahrungsmittel gezeigt haben, wie zB: natives Olivenöl für reich an antioxidativen Verbindungen, Nüsse oder blauer Fisch für einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen. Es ist auch gut, Cholesterin die regelmäßige Ausübung von körperlicher Aktivität zu verbessern, auch wenn es von Lichtintensität ist”sagt er.
Die Mittelmeerdiät, der große Verbündete des Herzens
“Es gibt Studien, die mit randomisierten klinischen Studien und unter Verwendung einer Kontrollgruppe den höchsten Grad an wissenschaftlicher Evidenz liefern. Diese haben gezeigt, dass ein Muster mit einer Mittelmeerdiät eine Senkung des Gesamtcholesterins oder des LDL-Cholesterins und einen Anstieg des HDL-Cholesterins bewirkt, sowohl in der gesunden Bevölkerung als auch in Menschen mit kardiovaskulärem Risiko.”, hinzufügen Darüber hinaus verbessert die Mittelmeerdiät andere weniger bekannte Risikofaktoren wie Oxidation und Entzündung.
“Ein Ernährungsschema wie die Mittelmeerdiät schützt nachweislich vor Herzinfarkt, Schlaganfall und Sterblichkeit aufgrund kardiovaskulärer Ursachen sowohl in der Allgemeinbevölkerung als auch bei Personen, die einen akuten Myokardinfarkt erlitten haben, wobei letzterer eine bessere Entwicklung und weniger kardiovaskuläre Komplikationen aufweist”, schließt Dr. Fitó ab.
Referenzen:
Interview Dr. Montserrat Fitó Colomer, MD, Kardiovaskuläre Risiko und Ernährung Forschungsgruppe (CARIN). CIBER der Physiopathologie der Adipositas und Ernährung (CIBEROBN). IMIM-Institut Krankenhaus des Investigació Mèdica (IMIM). Barcelona Biomedizinischer Forschungspark (PRBB)
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