Dieser Lachs wird in einer Mischung aus orientalischen Aromen wie Sojasauce, frischem Ingwer, Knoblauch, Orangensaft und Honig mariniert. Das Ergebnis ist eine Marinade, die dem Lachs einen leicht süßlichen und rauchigen Geschmack verleiht.
Lachs mit Honigmarinade und Sojasauce
4 Portionen
Zutaten:
- 4 Stück Lachs, je 100 - 200 gr
- 1/3 Tasse Orangensaft
- ¼ Tasse Sojasauce
- 3 Esslöffel Honigbiene
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Oliven- oder Pflanzenöl, das notwendige (um den Grill zu fetten)
Ausarbeitung:
- Reinigen Sie den Lachs und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.
- In einer tiefen Schüssel oder in einer Tasche mit Reißverschluss mischen Sie den Orangensaft, Sojasauce, Honig, frisch geriebenen Ingwer und Knoblauchpulver.
- Gut vermischen, bis alles gut eingearbeitet ist und die Lachsstücke hinzufügen.
- Mit der Marinade gut abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Schalten Sie die Holzkohle oder den Grill ein und wenn es bei mittlerer Temperatur ist, können Sie Ihre Hand über die Hitze des Feuers legen (ohne es zu berühren) und Sie können für 5 Sekunden halten, ohne sich zu verbrennen.
- Reinigen und fetten Sie den Grill sorgfältig mit Öl. Die zusätzliche Marinade des Lachses abgießen und auf den Grill legen, wobei die Haut den Grill berührt.
- Lassen Sie für 6 bis 8 Minuten kochen, überprüfen, dass das Feuer nicht sehr intensiv ist und gehen Sie, um den Lachs viel zu verbrennen. Decken Sie den Grill so ab, dass er mehr Unifokal zubereitet.
- Drehen Sie den Lachs sehr vorsichtig und lassen Sie ihn 2 Minuten kochen, damit der Lachs markiert und fertig gekocht wird.
- Wenden Sie vorsichtig mit einem Spatel um und prüfen Sie, ob der Lachs fertig ist. Ein Trick, um zu wissen, ob es fertig ist, ist, dass Sie das Lachsfleisch leicht trennen können. Wenn Sie sehen, dass das Feuer sehr stark ist und den Lachs verbrennt, bewegen Sie es an einen Ort, wo die Hitze niedriger ist. Die Zeit kann abhängig von der Dicke des Lachses variieren, also muss man wachsam sein. Sie können diesen Lachs "Plank Style" (auf Englisch) kochen.
- Wenn Sie bereit sind, vom Grill zu entfernen, achten Sie darauf, die Steaks nicht zu brechen und servieren Sie mit Reis, Gemüse, Salat, Nudeln, Kartoffeln oder was auch immer Sie wollen.
