(Dies ist die Fortsetzung von "Warum und wie man Rüben isst". Um den ersten Teil zu lesen, klicken Sie hier.)
Rezepte mit Rüben und grünen Blättern von roten Rüben
Gebratenes Rübenrezept
Macht 2
Dieses Rezept ist einer der Favoriten von allen. Es ist einfach, lecker und beim Rösten enthüllen sie den natürlichen Zucker der Rüben. Wenn Sie den Ofen nicht anzünden möchten, können Sie ihn auf dem Grill kochen. Der Schlüssel ist in diesem Fall, sie leicht zu dämpfen und ihnen dann die letzte Berührung auf dem Grill zu geben.
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Zutaten
- 2 Tassen frische Rüben, gereinigt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse frischen Orangensaft (rote Orangen oder Grapefruit)
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, bio, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, ganz
- Frischer Koriander, optional
Anweisungen
1. Den Ofen auf 425 ° F vorheizen.
2. Die Rüben in einer Schüssel mit Olivenöl, Orangensaft (Rotorange oder Grapefruit), gehacktem Ingwer und Knoblauch vermischen. Sobald es gut kombiniert und gemischt ist, legen Sie es auf ein Backblech, das zuvor mit Aluminiumfolie vorbereitet wurde.
3. Backen Sie für ungefähr 45-60 Minuten, gelegentlich oder alle 15 Minuten rührend, um sicherzustellen, dass sie in einer ausgeglichenen Weise geröstet werden.
4. Sobald es fertig ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und als Beilage servieren oder in Ihrem Lieblings-Sommersalat mit frischen Korianderblättern servieren.
Sautierte Rote Beete verlässt Rezept
Macht 4 Portionen
Sie können dieses Rezept mit (wie ich bereits sagte) Mangold oder Grünkohl anpassen.
Die grünen Blätter der Rüben sind extrem vielseitig und noch zarter als Mangold oder Grünkohl oder jede Art von Kohl. Daher muss berücksichtigt werden, dass die Kochzeit unterschiedlich sein wird.
Der andere Unterschied ist, dass sie mehr kochen (oder reduzieren mehr in Menge, wenn gekocht) als zum Beispiel, Grünkohl. Was Sie als Endprodukt übrig haben, wird viel weniger sein als das, womit Sie begonnen haben.
Zutaten
- 2 Esslöffel organisches Sesamöl (oder Kokosnuss)
- 1 Tasse schöne oder Ihre Lieblings-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 6 Tassen grüne Blätter von Rüben, in Stückchen geschnitten
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2-Zoll-Stück (oder mehr nach Geschmack) frischer Ingwer, Bio, gehackt
- 1 Cucacharada von Aminosäuren Braggs oder Nama Shoya
- 1 Teelöffel scharfer Soße oder Sriracha, nach Geschmack, optional
- Frischer Saft von ½ Zitrone oder Limonengrün
- 1/8 Tasse geröstete oder ungeröstete Sesamsamen
Anweisungen
1. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Öl hinzu, lassen Sie es ein wenig erhitzen, ohne zu brennen und fügen Sie die Pilze hinzu. Kochen, bis sie Textur und Feuchtigkeit verlieren (ca. 5 Minuten), und dann die grünen Blätter der Rüben, Knoblauch, Ingwer und Küche unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Blätter grün geworden sind. (Das passiert sehr schnell, also pass auf, lass sie nicht an dir vorbei.) Füge die Aminosäuren Braggs und die scharfe Soße oder Sriracha hinzu und koche noch ein paar Minuten.
3. In eine Schüssel für Salate geben, alles gut verrühren, mischen, Zitronensaft und Sesam dazugeben, gut vermischen und sofort als Hauptgrün oder als Beilage servieren.
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