Blätterteig und Apfelrosen: guter Geschmack und schöne Präsentation
Die Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden. Foto (c) Robin Grose Schalten Sie den Ofen bei 190 ° C ein, um ihn aufzuwärmen.
Wasche die Äpfel perfekt. (Sie benötigen 2 oder 3 rote Äpfel, je nach Größe, um sechs Rosen zu machen.) Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Entferne das "Herz" (Stängel und Samen) von jedem Apfel und verwerfe es. Schneiden Sie Ihre Äpfel vorsichtig in sehr dünne Scheiben. Hinweis: Jede Sorte von Apfel kann verwendet werden; Je intensiver die rote Farbe der Schale, desto mehr Rot werden Sie im Endprodukt sehen.
Die Apfelscheiben in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Wasser gerade zu kochen beginnt. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie sie für eine Minute sitzen; Sofort danach die Äpfel abseihen und das Wasser wegwerfen. (Dieser Prozess ist bekannt als weiß werden die Äpfel und dienen dazu, sie ein wenig zu kochen, ohne sie zu viel zu erweichen.) Lassen Sie die Apfelscheiben im Sieb abtropfen, während Sie den Blätterteig vorbereiten.
Ausarbeitung von Apfelrosen und Blätterteig: Bereiten Sie den Blätterteig zu
Den Blätterteig verteilen und in Streifen schneiden. Foto (c) Robin Grose Den vorbereiteten Blätterteig (250 Gramm) verteilen. Mit Hilfe einer Holzwalze den Teig sanft strecken, um ein Rechteck von etwa 46 mal 30 Zentimetern zu formen.
Schneiden Sie das Rechteck in sechs Streifen von ca. 8 mal 30 Zentimeter (3 mal 12 Inch). Hinweis: Es ist nicht notwendig, in diesem Schritt sehr genau zu sein; Die Maße werden nur erwähnt, um Ihnen eine Vorstellung von der Größe der Stücke zu geben.
Verbreiten Sie jeden Streifen mit einem Teelöffel Marmelade und verteilen Sie ihn entlang des Streifens. (Wenn die Marmelade sehr dick ist, mische sie zuerst mit ein oder zwei Esslöffeln Wasser.)
Ausarbeitung von Apfelrosen und Blätterteig: Montieren Sie die Nudelstreifen
Legen Sie ein wenig Marmelade und mehrere Scheiben Apfel auf jeden Teigstreifen. Foto (c) Robin Grose Entlang jeden Streifen Blätterteig mit Marmelade, Position zwischen 8 und 10 Scheiben Apfel, so dass die Seite des Schnittes ist etwa die Hälfte des Streifens und die Seite mit roter Schale ist über den Rand der Pasta Dann die Nudeln längs falten, so dass sowohl die Marmelade als auch die Äpfel im Blätterteig "gefangen" sind.
Ein wenig Zimtpulver darüber streuen.
Ausarbeitung von Apfelrosen und Blätterteig: Rollen Sie die Rosen
Rollen Sie jeden Streifen Pasta mit Ihren Apfelscheiben. Foto (c) Robin Grose Nimm ein Ende des vorbereiteten Streifens mit deinen Fingern und fang an, ihn aufzurollen. Arbeiten Sie vorsichtig, so dass die Apfelscheiben in der Pasta sind und es nicht viel strecken muss. Vereinbaren Sie mit den Händen die "Blütenblätter", die der Rolle entgangen sind.
Gehen Sie so vor, bis Sie mit den 6 Stücken fertig sind.
Ausarbeitung von Apfelrosen und Blätterteig: Backen
Die Rosen in eine Form geben und backen. Foto (c) Robin Grose Legen Sie jedes Stück Käse in ein Loch in einem Backblech cupcake,entweder Metall oder Silikon. Stellen Sie die Form in den Ofen (auf 190ºC vorgeheizt).
Backen Sie Ihre Rosen für ca. 40 Minuten, bis der Teig anfängt zu bräunen.
Entnehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen. Dann helfen Sie sich mit einem Löffel - mit großer Sorgfalt - die Rosen aus der Form zu entfernen.
Ausarbeitung von Apfel- und Puffrosen: Dekoriere sie und genieße sie
Vor dem Servieren der Rosen etwas Puderzucker darüber streuen. Foto (c) Robin Grose Ihre kostbaren Apfel- und Blätterteigrosen können warm oder bei Raumtemperatur gegessen werden. Sie sind gut für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter konserviert.
Kurz bevor Sie Ihre Blätterteigrosen servieren, dekorieren Sie sie mit ein wenig Puderzucker. Dies kann mit den Fingerspitzen oder mit Hilfe eines Siebes wie folgt durchgeführt werden: Einen Esslöffel Puderzucker in das Sieb geben; schütteln Sie vorsichtig das Utensil über den Rosen, so dass der Zucker wie Schnee auf sie fällt. Fahren Sie fort, bis Sie den Grad der Dekoration erreicht haben, die Sie wünschen (viel oder wenig Zucker).
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